原标题：在丽江古城，一杯云南咖啡连接世界

初云谷咖啡种植基地。供图

游客在初云谷咖啡店品鉴咖啡。记者 赵丽军 摄

在丽江古城东大街，一座传统纳西庭院静静伫立。清晨，阳光洒在五花石板路上，院内飘出阵阵咖啡香气。磨豆机有节奏的声响中，初云谷咖啡店区域经理熊丽霞开始了一天的忙碌。

“很多人进店的第一句话都是‘好香啊！’”熊丽霞笑着说，他们原本可能只是被这座传统院落吸引，结果推门遇见了一杯来自云南高山的咖啡。

初云谷咖啡店作为丽江中国西部研究发展促进会会员单位，自2020年创立以来，已从1家门店迅速扩张至全省50余家直营店。它不仅是旅行者途中的“精神充电站”，还以其对云南风物的深度挖掘，成为连接传统与现代、地方与世界的文化之桥。

传统院落与现代生活的交融

初云谷不只是一家普通的咖啡店。它选择扎根于纳西老庭院，尊重原有建筑风貌与文化符号——东巴文字装饰的墙面、本地陶艺匠人制作的杯具，所有细节都在无声地讲述着丽江这片土地的故事。而咖啡，则成了打开话题的媒介。

这种结合并非偶然。正如熊丽霞所言：“我们希望通过咖啡，让更多人了解云南的文化和物产。”在初云谷，传统院落与现代生活悄然融合，创造出一种独特的体验空间。

云南风物与多元产品的创新表达

“这是我们的玫瑰拿铁，使用的是丽江本地的食用玫瑰；这一款是普洱茶冷萃，将普洱茶与咖啡一起冷泡……”熊丽霞向客人热情地介绍。

在初云谷，咖啡并非单一化的饮品，而是融合了云南物产与饮食智慧的载体。来自上海的游客张静在尝试了一款保山咖啡豆后评价道：“这款咖啡层次非常丰富，酸质明亮但柔和，回甘中有淡淡的茶韵。坐在古老的院子里，手里却是一杯高品质的咖啡，这种反差感特别迷人。”

这种反差感正是初云谷的魅力所在。它将全球流行的咖啡文化与云南本土特色完美结合，打造出既具国际水准又富有地方特色的产品系列。

云南咖啡的品质坚守

“好咖啡首先源自好豆子。”初云谷咖啡店股东熊美强说。品牌创立之初，团队几乎走遍了云南所有的咖啡产区，最终将基地建在保山市隆阳区的大峡谷中。

那里海拔约1400米，昼夜温差大、雨量充沛，被称为“咖啡种植的黄金地带”。初云谷在这里建立了近4000亩的自营庄园，采取“公司+农户”的合作模式，引进先进的技术，严格执行全红果采摘，采摘后就进入处理环节，最大限度保留咖啡豆本身的风味。

“我们从一开始就决定不做拼配，只做单一产地的云南豆。”熊美强说，唯有这样，才能让消费者喝到纯粹、可追溯的云南味道。

这种对原料的严格把控和对品质的执着追求，构成了初云谷品牌的核心竞争力。从种植到烘焙，每一个环节都经过精心设计和严格控制，确保消费者能够品尝到纯正的云南咖啡风味。

咖啡与文化体验的双重奏

在初云谷，消费者享有的不仅仅是一杯咖啡，还是一段融合在地文化的时光。店铺会定期举办咖啡品鉴课、手冲体验工作坊，让顾客在品味咖啡的同时，也能深入了解背后的文化内涵。

游客董凯进分享道：“咖啡师在冲煮之前，会跟我分享纳西族文化，我从未想过喝咖啡还能有这样的文化延伸。”

“丽江是一座让人慢下来的城市。我们希望初云谷也是一个能让时间稍微停顿的空间。人们在这里，用一杯咖啡的时间，感受阳光、品味风味，也阅读丽江。”初云谷咖啡店区域总监翁春俊说。

品牌背后的消费者画像

据介绍，初云谷咖啡店客户群体中有70%为女性，年龄主要集中在25岁至40岁之间，多来自北上广深等一线城市。“她们往往具有较高的教育背景与国际视野，追求更健康、更有故事性的消费体验，也愿意为高品质和真实溯源支付溢价。”熊美强说。

而这正与丽江游客的人群属性高度重合——他们不仅是旅行者，也是深度体验的追寻者。初云谷成功地抓住了这一群体对“真实感”与“文化附加值”的需求，用一杯咖啡嫁接起土地与人的情感联系。

走向可持续、更能够代表云南的咖啡品牌

谈及未来规划，熊美强表示，团队将继续专注于提升产品品质与运营能力，进一步优化从种植到烘焙每一个环节，推进有机种植与环保加工。同时，开发出更多能代表云南、适合作为伴手礼的产品。

接下来，初云谷将继续拓展线下门店布局、增强顾客体验，并计划推出更具文化整合性的跨界产品。这些举措将助力初云谷成为一个可持续、更能够代表云南的咖啡品牌。

一杯咖啡，也是一张云南名片

在丽江，咖啡早已超越饮品的范畴，成为一种情感媒介：连接人与人，沟通城市与乡村，也连接着传统与现代。而初云谷咖啡，正用执着的产品品质追求与文化表达的诚意，向世界递出一张属于云南、飘着咖啡香的名片。

正如翁春俊所说：“很多人来丽江是为了寻找诗和远方，而我们想让他们尝到云南大地的‘味道’。”

在这座诗意弥漫的古城之中，初云谷用自己的方式，安静而坚定地叙述着云南咖啡的故事——它源自高山，走出古城，终将飘向世界。（赵丽军）